Vinos de frutas : elaboración artesanal e industrial /

La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de fr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP561 K6.4218
Autor principal: Kolb, Erich, 1927-
Otros Autores: Serrahima Formosa, Lorenzo (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Alemán
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, D.L. 2002.
Temas:
Vino de frutas
Vinos y Vinicultura > Manuales
Vino > Legislación > Europa
Vino > Microbiología

MARC

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245 1 0 |a Vinos de frutas :  |b elaboración artesanal e industrial /  |c Erich Kolb ; Günter Demuth, Ulrich Schurig y Karsten Sennewald, colaboradores ; Lorenzo Serrahima Formosa, traductor. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c D.L. 2002. 
300 |a viii, 232 p. :  |b il., fot., gráf., tab., byn ;  |c 24 cm. 
500 |a Traducción de : Fruchtweine. 
500 |a Incluye Índice. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas : (p. 217-222). 
505 0 0 |g 1.  |t Introducción --  |g 2.  |t La producción casera de vinos --  |g 3.  |t La producción profesional e industrial de vino --  |g 4.  |t Las enfermedades y fallos del vino más frecuentes --  |g 5.  |t Legislación del vino --  |g 6.  |t Vinos de frutas con pepita y vinos de frutos en Europa --  |g 7.  |t Anexo. 
520 1 |a La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de frutas, con datos que en parte no se habían publicado hasta ahora; y en las cuestiones referentes a la producción de vinos de frutas, que son de igual importancia en la producción de vino y en la tecnología de los zumos de frutas, se remite a la correspondiente bibliografía especializada 
538 |a Comunidad UAM-I (Semana de libro 2009) /CBS / Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92/ ICL20090038 / IBI20090140 /RGS Libros Fac-29378 /$395.20 c/u / w.291033-w.291034. 
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700 1 |a Schurig, Ulrich,  |e col 
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700 1 |a Serrahima Formosa, Lorenzo,  |e tr 
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938 |a Comunidad UAM-I (Semana de libro 2009)  |c CBS  |d Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92  |e ICL20090038  |f IBI20090140 
949 |a Biblioteca UAM Iztapalapa  |b Colección General  |c TP561 K6.4218 

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