Vinos de frutas : elaboración artesanal e industrial /
La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de fr...
Clasificación: | TP561 K6.4218 |
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Autor principal: | |
Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Idioma: | Español Alemán |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
D.L. 2002.
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Temas: |
Sumario: | La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de frutas, con datos que en parte no se habían publicado hasta ahora; y en las cuestiones referentes a la producción de vinos de frutas, que son de igual importancia en la producción de vino y en la tecnología de los zumos de frutas, se remite a la correspondiente bibliografía especializada |
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Notas: | Traducción de : Fruchtweine. Incluye Índice. |
Descripción Física: | viii, 232 p. : il., fot., gráf., tab., byn ; 24 cm. |
Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas : (p. 217-222). |
ISBN: | 8420009695 9788420009698 |