Cargando…

Vinos de frutas : elaboración artesanal e industrial /

La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de fr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP561 K6.4218
Autor principal: Kolb, Erich, 1927-
Otros Autores: Serrahima Formosa, Lorenzo (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Alemán
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, D.L. 2002.
Temas:
Descripción
Sumario:La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de frutas, con datos que en parte no se habían publicado hasta ahora; y en las cuestiones referentes a la producción de vinos de frutas, que son de igual importancia en la producción de vino y en la tecnología de los zumos de frutas, se remite a la correspondiente bibliografía especializada
Notas:Traducción de : Fruchtweine.
Incluye Índice.
Descripción Física:viii, 232 p. : il., fot., gráf., tab., byn ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas : (p. 217-222).
ISBN:8420009695
9788420009698