Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP670 L3.8718
Autor principal: Lawson, Harry W
Otros Autores: Carballo García, Francisco Javier (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, D.L. 1999.
Temas:
Oils and fats, Edible
Aceites y grasas comestibles
Lípidos > Metabolismo
Descripción
Notas:Traducción de: Food oils and fats: Technology utilization, and nutrition.
Incluye índice.
Descripción Física:xi, 333 p. : il., tabls., fot. byn ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.
ISBN:842000880X

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