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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000148152 |
| 005 |
20130306093727.0 |
| 008 |
130318t20062006sp a gr 000 0 spa d |
| 020 |
|
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|a 8420009989
|
| 020 |
|
|
|a 9788420009988
|
| 040 |
|
|
|a PL#
|b spa
|d UNAMX
|d MX-MxUAM
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 050 |
|
4 |
|a QR115
|b M6.7518
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.3001579
|
| 090 |
|
|
|a QR115
|b M6.7518
|
| 100 |
1 |
|
|a Mossel, David Alexander Antonius
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
|c David A.A. Mossel, Benito Moreno García y Corry B. Struijk.
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia Editorial,
|c D.L. 2006.
|
| 300 |
|
|
|a xxx, 703 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Publicado en diferentes reimpresiones.
|
| 500 |
|
|
|a En el libro: 2a ed.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas (p. [659]-662) e índice.
|
| 505 |
2 |
0 |
|g Parte I.
|g 1.
|t Principios generales en los que de basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos --
|g 2.
|t Principales características toxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos --
|g 3.
|t Factores que influencian el destino y las actividades metabólicas de los microorganismos en los alimentos --
|g 4.
|t Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos --
|g 5.
|t Mecanismo y fundamentos de la prevención de las alteraciones microbianas.
|
| 538 |
|
|
|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) / CBS / Prespuesto Biblioteca 156.02.01.92 / ICL20090038 / IBI20090140 / RGS Libros, Fac. No. 29359, $1,478.75 c/u, W287468-W287469
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Microbiología
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Calidad
|
| 700 |
1 |
|
|a Moreno García, Benito,
|e coaut
|
| 700 |
1 |
|
|a Struijk, Corry B.,
|e coaut
|
| 905 |
|
|
|a LIBROS
|
| 938 |
|
|
|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009)
|c CBS
|d Prespuesto Biblioteca 156.02.01.92
|e ICL20090038
|f IBI20090140
|
| 949 |
|
|
|a BIblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c QR115 M6.7518
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