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Introducción a la toxicología de los alimentos /
Un excelente tratado que estudia la toxicología, la evaluación de riesgos, los plaguicidas, toxinas microbianas, aditivos alimentarios y venenos naturales de forma que proporciona un panorama básico y bien organizado sobre estos temas.
| Clasificación: | RA1258 S5.5418 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1996.
|
| Colección: | Higiene y toxicolgoía alimentaria
|
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000148135 | ||
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| 050 | 4 | |a RA1258 |b S5.5418 | |
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| 100 | 1 | |a Shibamoto, Takayuki | |
| 240 | 1 | 0 | |a Introduction to food toxicology. |l Español. |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la toxicología de los alimentos / |c Takayuki Shibamoto y Leonard F. Bjeldanes ; traducción a cargo de Ester Sanz López. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1996. | ||
| 300 | |a xi, 203 p. : |b il., gráficas ; |c 24 cm. | ||
| 440 | 0 | |a Higiene y toxicolgoía alimentaria | |
| 500 | |a Traducción de: Introduction to food toxicology. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 505 | 1 | |g Capítulo 1. |t Fundamentos de toxicología -- |g Capítulo 2. |t Determinación de los tóxicos de los alimentos -- |g Capítulo 3. |t Biotransformación -- |g Capítulo 4. |t Toxinas naturales de los alimentos de origen animal -- |g Capítulo 5. |t Toxinas naturales de los alimentos vegetales -- |g Capítulo 6. |t Toxinas fúngicas de los alimentos -- |g Capítulo 7. |t Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales -- |g Capítulo 8. |t Residuos de plaguicidas de los alimentos -- |g Capítulo 9. |t Aditivos alimentarios -- |g Capítulo 10. |t Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos. | |
| 520 | 2 | |a Un excelente tratado que estudia la toxicología, la evaluación de riesgos, los plaguicidas, toxinas microbianas, aditivos alimentarios y venenos naturales de forma que proporciona un panorama básico y bien organizado sobre estos temas. | |
| 538 | |a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) / CBS / Prespuesto Biblioteca 156.02.01.92 / ICL20090038 / IBI20090140 / RGS Libros, Fac. No. 29359, $490.75 c/u, W287452-W287453 | ||
| 538 | |a Santos Soriano, Jorge (N.E. 14920) (Sol.2011_097) / Oficinas del Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IBI20110235 / RGS Libros Fac-39708 / $520.00 / W288952 | ||
| 650 | 0 | |a Food |x Toxicology | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Toxicología | |
| 700 | 1 | |a Bjeldanes, Leonard F., |e coaut | |
| 700 | 1 | |a Sanz López, Ester, |e tr | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) |c CBS |d Prespuesto Biblioteca 156.02.01.92 |e ICL20090038 |f IBI20090140 | ||
| 938 | |a Santos Soriano, Jorge (N.E. 14920) (Sol.2011_097) |b Oficinas del Departamento de Biotecnología |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20110058 |f IBI20110235 | ||
| 949 | |a BIblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c RA1258 S5.5418 | ||