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|
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| LEADER |
00000cam a2200000 4500 |
| 001 |
000136253 |
| 005 |
20121207120510.0 |
| 008 |
130117s2003 sp b 000 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 8420010162
|
| 020 |
|
|
|a 9788420010168
|
| 040 |
|
|
|a PL#
|d BNM
|d MX-MxUAM
|d UAMI
|
| 050 |
|
4 |
|a TS1962
|b G4.6218
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9
|
| 090 |
|
|
|a TS1962
|b G4.6218
|
| 100 |
1 |
|
|a Genot, Claude
|
| 240 |
1 |
0 |
|a Congélation et qualité de la viande.
|l Español.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Congelación y calidad de la carne /
|c Claude Genot ; traducción de Djamal Djenane.
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c [2003].
|
| 300 |
|
|
|a viii, 104 p. :
|b gráf. ;
|c 24 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Traducción de: Congélation et qualité de la viande.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas (p. 81-95) e índice.
|
| 505 |
1 |
|
|t Aspectos generales de la congelación --
|t Pérdidas de agua en la carne durante la congelación --
|t Congelación y textura de la carne --
|t Congelación y flavor de la carne --
|t La congelación y el color de la carne --
|t Congelación y propiedades nutricionales de la carne --
|t Conservación de la calidad de la carne durante la congelación.
|
| 538 |
|
|
|a Santos Soriano, Jorge (No. Eco. 14920) (Sol 2011_097) / Oficina del Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IB120110235 / RGS Libros, Fac. No. 39709, $292.50, W287101
|
| 538 |
|
|
|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) /CBS / Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92 / ICL20090038 / IBI20090140 / RGS Libros, Fac. No. 29365, $265.53, W274788-W274789
|
| 650 |
|
4 |
|a Carne congelada
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos congelados
|
| 650 |
|
4 |
|a Carne
|x Preservación
|
| 650 |
|
4 |
|a Carne
|x Industria y comercio
|
| 700 |
1 |
|
|a Djenane, Djamal,
|e tr
|
| 905 |
|
|
|a LIBROS
|
| 938 |
|
|
|a Santos Soriano, Jorge (No. Eco. 14920) (Sol 2011_097)
|b Oficina del Departamento de Biotecnología
|c CBS
|d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92
|e ICL20110058
|f IB120110235
|
| 938 |
|
|
|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009)
|c CBS
|d Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92
|e ICL20090038
|f IBI20090140
|
| 949 |
|
|
|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c TS1962 G4.6218
|
