Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:TX349 B4.6218 2009
Autor principal: Bender, David A
Otros Autores: Sanz Pérez, Bernabé (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, [2009].
Edición:2a ed.
Temas:
Nutrición > Diccionarios
Alimentos > Diccionarios
Tabla de Contenidos:
  • Prólogo de la octava edición inglesa
  • Prólogo del autor a la segunda edición en español
  • Nota sobre composición de los alimentos
  • Lista de figuras
  • Diccionario
  • Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos
  • Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos
  • Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001
  • Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993
  • Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991
  • Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001
  • Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE - Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.

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