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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Entre los cambios introducidos en esta tercera edición, cabe citar: los nuevos materiales para las membranas y las nuevas configuraciones de las mismas, en el capítulo 6; la extracción de Co2 supercrítico, en el capítulo 8; la cocción extrusión, en el capítulo 15 y la ampliación del tratamiento dado...
| Clasificación: | TP370 B7.3618 1998 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1998.
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| Edición: | Tercera edición. |
| Temas: |
| Sumario: | Entre los cambios introducidos en esta tercera edición, cabe citar: los nuevos materiales para las membranas y las nuevas configuraciones de las mismas, en el capítulo 6; la extracción de Co2 supercrítico, en el capítulo 8; la cocción extrusión, en el capítulo 15 y la ampliación del tratamiento dado a los procesos aeróbicos y anaeróbicos para la eliminación de residuos, en el capítulo 18. |
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| Descripción Física: | xv, 714 páginas : ilustraciones, gráficas en blanco y negro ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo e índice. |
| ISBN: | 8420008524 9788420008523 |