Microorganismos de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 I5.7318 1999
Autores Corporativos: International Comission on Microbiological Specifications for Foods, International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Otros Autores: Moreno, B. (tr), Díez, V. (tr), García, Ma. L. (tr), Menes, I. (tr), Gutiérrez, L. M. (tr), Polledo, J. J. Francisco (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1999.
Edición:2a ed.
Temas:
Alimentos > Microbiología
Microbiología de alimentos > Análisis
Tabla de Contenidos:
  • v.1 (xxiii, 439 p.). Su significado y métodos de enumeración
  • Parte I. Significado de los microorganismos y de dud toxinas en los alimentos
  • Parte II. Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos
  • Parte III. Condiciones que deben reunir los ingredientes , los medios de cultivo y los reactivos
  • v.2 (xxii, 260 p.). Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas. Parte I. Principios
  • Parte II. Propuestas específicas para el muestreo y programas de muestreo.

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