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Enología práctica : conocimiento y elaboración del vino /
Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas.
| Clasificación: | TP548 B5.6918 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Francés |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2006.
|
| Edición: | 4a. ed. rev. y amp. |
| Temas: |
MARC
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| 090 | |a TP548 |b B5.6918 | ||
| 100 | 1 | |a Blouin, Jacques | |
| 245 | 1 | 0 | |a Enología práctica : |b conocimiento y elaboración del vino / |c Jacques Blouin, Emile Peynaud ; tr. Eduardo Cotillas Provencio. |
| 250 | |a 4a. ed. rev. y amp. | ||
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa, |c 2006. | ||
| 300 | |a xiii, 353 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Connaisance et travail du vin 3ème èdition. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 505 | 0 | 0 | |g 1. |t Viticultura, enología y calidad.-- |g 2. |t Las fermentaciones.-- |g 3. |t La extracción de mostos, El control de la calidad de mostos y vinos.-- |g 4. |t La crianza de los vinos, enfermedades y accidentes de los vinos.-- |g 5. |t Clasificación y estabilización de los vinos.-- |
| 520 | |a Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. | ||
| 538 | |a Soriano Santos, Jorge (14920) (Sol 2012_014) / CBI / Presupuesto de Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20120018 / IBI20120136 / Mundi Prensa FAC-918 / $702.10 c/u / W281612, W281613 | ||
| 650 | 4 | |a Vino. | |
| 650 | 4 | |a Vinicultura. | |
| 700 | 1 | |a Peynaud, Emile, |e coaut | |
| 700 | 1 | |a Cotillas Provencio, Eduardo, |e tr | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Soriano Santos, Jorge (14920) (Sol 2012_014) |c CBI |d Presupuesto de Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20120018 |f IBI20120136 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TP548 B5.6918 | ||