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Tratado de enología /
Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la...
| Clasificación: | TP559 E5 H5.37 2011 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2011.
|
| Edición: | 2a ed., rev. y amp. |
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000135758 | ||
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| 020 | |a 9788484764144 |c (obra completa) | ||
| 020 | |a 9788484764151 |c (v.1) | ||
| 020 | |a 9788484764168 |c (v.2) | ||
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| 050 | 4 | |a TP559 E5 |b H5.37 2011 | |
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| 090 | |a TP559 E5 |b H5.37 2011 | ||
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| 100 | 1 | |a Hidalgo Togores, José | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tratado de enología / |c José Hidalgo Togores. |
| 250 | |a 2a ed., rev. y amp. | ||
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa, |c 2011. | ||
| 300 | |a 2 v. (1822 p.) : |b il. (algunas col.) ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 520 | |a Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente. El autor, Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo, es en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación. | ||
| 538 | |a Comunidad / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20120018 / IBI20120136 / Mundi-Prensa México, Fac. No. A-913, $3,279.50 (2 t.) W282816-W282819 | ||
| 650 | 4 | |a Vinicultura |x España | |
| 650 | 4 | |a Vinicultura |x Química | |
| 650 | 4 | |a Vinicultura |v Manuales | |
| 650 | 4 | |a Vinicultura |x Equipo y accesorios | |
| 650 | 4 | |a Vinos |z España | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Dr. Jorge Soriano Santos (No. Eco. 14920) |b Licenciatura en Ingeniería en Alimentos |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.20.92 |e ICL20120018 |f IBI20120136 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c TP559 E5 H5.37 2011 | ||