Manual de industrias lácteas /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:SF239 G6.72
Autor principal: Gösta Bylund, M.
Otros Autores: López Gómez, Antonio (tr), Madrid Vicente, Antonio (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Madrid : Mundi-Prensa: AMV: Tetra Pak;, 2003.
Temas:
Industria lechera > España > Manuales
Productos lácteos > Industria > Manuales > España

MARC

LEADER 00000cam a2200000 a 4500
001 000135724
005 20121025015303.0
008 121126s2003 sp f f 000 0 spa d
020 |a 8484760944 
020 |a 8489922810 
020 |a 9788484760948 
040 |a PL#  |b spa  |d OCLCQ  |d MX-MxUAM 
041 1 |a spa  |h eng 
050 4 |a SF239  |b G6.72 
090 |a SF239  |b G6.72 
100 1 |a Gösta Bylund, M. 
245 1 0 |a Manual de industrias lácteas /  |c Bylund M., Gösta, ; Antonio López Gómez, Antonio Madrid Vicente, traductores. 
260 |a Madrid :  |b Mundi-Prensa:  |b AMV:  |b Tetra Pak;,  |c 2003. 
300 |a 436 p. :  |b il. col., ;  |c 31 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas: (p. 425). 
505 0 0 |g Cap. I.  |t La producción de la leche --  |g Cap. II.  |t Química de la leche --  |g Cap. III.  |t Reología --  |g Cap. IV.  |t Microorganismos --  |g Cap. V.  |t Recogida y recepción de la leche --  |g Cap. VI.  |t Bloques que integran los sistemas de procesado de la leche  |g Cap. VII.  |t Diseño de una línea de proceso --  |g Cap. VIII.  |t Productos lácteos pasteurizados --  |g Cap. IX.  |t Leche de larga duración --  |g Cap. X.  |t Preparación de cultivos y starters --  |g Cap. XI.  |t Productos lácteos acidificados --  |g Cap. XII.  |t Mantequilla y productos lácteos para untar --  |g Cap. XIII.  |t Grasa láctea anhidra. Aceite de mantequilla --  |g Cap. XIV.  |t El queso --  |g Cap. XV.  |t Procesado del lactosuero --  |g Cap. XVI.  |t Leches concentradas --  |g Cap. XVII.  |t leche en polvo --  |g Cap. XVIII.  |t Productos lácteos recombinados --  |g Cap. XIX.  |t Helados --  |g Cap. XX.  |t Caseina --  |g Cap. XXI.  |t Limpieza de los equipos --  |g Cap. XXII.  |t Efluentes de las industrias lácteas -- 
538 |a Soriano Santos, Jorge Dr. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (N.E.14920) (Sol. 014_2012)/CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20120018 / IBI20120136 /Mundi prensa México Fac-924 / $1600.20 c/u -- w.285081-285082. 
650 4 |a Industria lechera  |z España  |v Manuales 
650 4 |a Productos lácteos  |x Industria  |v Manuales  |z España 
700 1 |a López Gómez, Antonio,  |e tr 
700 1 |a Madrid Vicente, Antonio,  |e tr 
905 |a LIBROS 
938 |a Soriano Santos, Jorge Dr. Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (N.E.14920)(Sol. 014_2012)  |b Departamento en Ingeniería  |c CBS  |d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92  |e ICL20120018  |f IBI20120136 
949 |a Biblioteca UAM Iztapalapa  |b Colección General  |c SF239 G6.72 

Ejemplares similares