Enología : fundamentos científicos y tecnológicos /

Esta obra es una verdadera obra de consulta que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas, ya que será de gran utilidad en la resolución de los distintos problemas que se pueden presentar e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP548 E5.6418 2003
Otros Autores: Flanzy, Claude (coord), López Gómez, Antonio (tr), Macho Quevedo, José (tr), Madrid Vicente, Antonio (tr), Madrid Cenzano, Ana (colab)
Formato: Libro
Idioma:Español
Francés
Publicado: Madrid : AMV : Mundi-Prensa, 2003.
Edición:2a ed.
Temas:
Enología
Vinos y vinicultura > Manuales
Vinicultura Química
Vinicultura > Equipo y accesorios
Tabla de Contenidos:
  • Parte I. Caracterización de la materia prima y de los productos elaborados
  • Parte II. Agentes de transformación
  • Parte III. Mecanismos de evolución
  • Parte IV. Tecnología.

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