Manual de tecnología del trigo : control de calidad y elaboración de productos /

Este manual de prácticas de laboratorio se elaboró con el propósito de dar al alumno que cursa licenciatura en Ingeniería de Alimentos, conceptos básicos sobre las características de calidad física y química del trigo, así como el conocimiento de algunos de los principales productos que pueden elabo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:SB191 T7 V3.85
Autor principal: Vázquez Chávez, Lilia del Carmen (autora)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México : AGT Editor : Universidad Autónoma Metropolitana, 2007.
Temas:
Trigo > Procesamiento > Manuales de laboratorio
Wheat > Processing > Laboratory manuals
Trigo > Industria y comercio
Wheat > Industry and commerce

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