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Esta publicación tiene como temas centrales la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentaciones, dos de las grandes vertientes de la ingeniería de bioprocesos. Estos temas están tratados por distintos profesores de la Escuela de Ingeniería Bioquímica, tanto en sus aspectos fundamentales como...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP247 A7.32 2004
Otros Autores: Acevedo B., Fernando (Editor ), Gentina M., Juan Carlos (Editor ), Illanes F., Andrés (Editor )
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Valparaíso : Ediciones Universitarias de Valparaíso, 2004.
Edición:Segunda edición.
Temas:
Ingeniería bioquímica
Tabla de Contenidos:
  • 1. Metabolismo y control celular
  • 2. Cinética enzimática en fase homogénea
  • 3. Cinética enzimática en fase heterogénea
  • 4. Cinética de fermentaciones
  • 5. Reactores enzimáticos
  • 6. Reactores con células inmovilizadas
  • 7. Transferencia de masa, momento y calor en fermentaciones
  • 8. Traslación de escla en fermentaciones
  • 9. Esterilización de medios de cultivo y de aire
  • 10. Bioseparaciones.

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