Tecnología de las enzimas /

Tal como se presenta en este libro, la tecnología enzimática se configura como una metaria esencial precedente del estudio de la enzimología, la dinámica de los fluidos y la electrónica. El libro tiene un doble objetivo. A los lectores que poseen una formación en el terreno de la ingeniería esperamo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TP248 E5 G3.2318
Autor principal: Gacesa, Peter (autor)
Otros Autores: Hubble, John (autor), López Tarruellas, Enrique Castro (traductor), Escrivá Pons, Fernando (traductor), Giménez Solves, Angel (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia , 1990.
Temas:
Enzymes > Industrial applications
Enzimas > Aplicaciones industriales
Biochemical engineering
Ingeniería bioquímica
Biotechnology
Biotecnología
Tabla de Contenidos:
  • Capítulo 1. Introducción.
  • Capítulo 2. Procedencia comercial de las enzimas.
  • Capítulo 3. La extracción y purificación de enzimas.
  • Capítulo 4. Propiedades cinéticas y diseño de reactores.
  • Capítulo 5. Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas.
  • Capítulo 6. Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad.
  • Capítulo 7. Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria.
  • Capítulo 8. Sensores basados en enzimas.
  • Capítulo 9. Aproximaciones a la modificación de enzimas.
  • Capítulo 10. Perspectivas futuras.

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