Cargando…

Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos. /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	TS1970 F5.38
Otros Autores:	Esain Escobar, Jaime (tr.)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, Esp. : Acribia, 1973.
Temas:	Carne > Industria y comercio Mataderos. Industria carnica

Ejemplares similares

Tecnología de los productos de charcutería y salazones /
Publicado: (2002)

Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /
por: Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado: (1990)

Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino: fundamentos de seguridad alimentaria /
por: Sánchez José A
Publicado: (2011)

Ciencia y tecnología de carnes /
Publicado: (2006)

Tecnología y ciencia de la carne de animales rumiantes /
Publicado: (2014)

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /
Publicado: (1991)

Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero
por: Moreno García, Benito
Publicado: (2015)

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /
Publicado: (1994)

Tecnología e higiene de la carne /
Publicado: (1994)

Manual de industrias de la carne /
por: Ranken, Michael D.
Publicado: (2003)

Avances de la ciencia de la carne /
Publicado: (1984)

Manual de prácticas de laboratorio : tecnología de carnes /
por: Pérez Chabela, María de Lourdes
Publicado: (2013)

Manual de bioquímica y tecnología de la carne
por: Carballo, Berta
Publicado: (1991)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización : INAI0108 /
por: Dorado Martín, Esperanza
Publicado: (2023)

Congelación y calidad de la carne /
por: Genot, Claude
Publicado: (2003)

Curso práctico de tecnología de carnes y pescado /
por: Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado: (2002)

Elaboración de curados y salazones cárnicos : INAI0108 /
por: Cabrera López, María Elena
Publicado: (2023)

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos : INAI0108 /
por: Muñoz de la Poza, Ángel
Publicado: (2023)

Avances de investigación en tecnología y ciencia de la carne /
Publicado: (2016)

Tecnologías aplicadas en laproducción, calidad y competitividad de la carne de especies pecuarias /
Publicado: (2018)

Tecnología de los embutidos escaldados /
Publicado: (1992)

Carne : conceptos desde su producción hasta su conservación /
por: Pérez Chabela, María de Lourdes
Publicado: (2020)

Libre empresa o nacionalización en la industria de la carne /
por: Puiggrós, Rodolfo
Publicado: (2014)

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (UF 0355) /
por: Muñoz de la Poza, Ángel
Publicado: (2011)

El consumo de carnes rojas en los mercados públicos a través de la memoria popular entre los años de 1950 y 2020 /
por: Sánchez Tenorio, Mayra Isabel
Publicado: (2021)

Manual de productos cárnicos : ciencia práctica y tecnología /
por: Feiner, Gerhard
Publicado: (2018)

Prevención de riesgos laborales sector Servicios : riesgos específicos del trabajo de charcuteros /
Publicado: (2018)

Las cadenas productivas de carne ovina en México y Uruguay /
Publicado: (2016)

Guía fácil para el manejo de la carne /
por: López Camacho, Vicenta
Publicado: (2018)

Tecnología de mataderos /
por: López Vázquez, Rafael
Publicado: (2004)

Competitividad e innovación : visiones desde las agrociencias /
Publicado: (2020)

El poder de la carne /
Publicado: (2008)

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas /
por: Fellows, Peter, 1953-
Publicado: (1994)

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
por: Cheftel, Jean-Claude
Publicado: (1992)

Geografía del hierro y el acero /
por: Pounds, Norman John Greville
Publicado: (1968)

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica /
por: Fellows, Peter, 1953-
Publicado: (2000)

Tecnología de los alimentos /
Publicado: (1998)

Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /
por: Earle, R. L.
Publicado: (1988)

Libre empresa o nacionalización en la industria de la carne /
por: Puiggrós, Rodolfo
Publicado: (2015)

Tribulaciones de dos empresas petroleras estatales, 1900-2014 : (trayectorias comparadas de PEMEX y PdVSA) /
por: Rousseau, Isabelle
Publicado: (2018)