Tecnología e higiene de la carne /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Otros Autores: Prändl, Oskar (coaut), Escobar, Jaime Esaín (tr), Dignoes Torres-Quevedo, Oscar‏ (tr), Cambero, Isabel (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Alemán
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1994.
Colección:Ciencia y tecnología de la carne
Temas:
Carne > Industria y comercio
Carne > Inspección
Carne > Conservación
Acceso en línea:Tabla de contenido
Descripción
Notas:Traducción de: Fleisch. Technologie und Hygiene der Gewinnung und Verarbeitung.
Descripción Física:xxiv, 854 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índices.
ISBN:842000765X
9788420007656

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