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Principles of enzymology for the food sciences
| Clasificación: | QP601 W4.4 1994 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
New York :
Dekker,
1994
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| Edición: | 2a. |
| Colección: | Food Science and Technology ;
61 |
| Temas: |
| Descripción Física: | 625 p. : il. |
|---|---|
| ISBN: | 0824791487 |