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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	TX531 Ch5.28
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri (coaut), Besancðon, Pierre (coaut), Desnuelle, Pierre, López Capont, Francisco (tr)
Formato:	Libro
Idioma:	Español Francés
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1992 reimpresión.
Edición:	2a. reimpr.
Temas:	Alimentos > Análisis. Bioquímica. Alimentos > Industria y comercio. Alimentos > Análisis Alimentos > Procesos industriales Química biológica Alimentos > Industria y comercio

MARC


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245	1	0	\|a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / \|c Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont.
246	3	0	\|a Bioquímica y tecnología de los alimentos
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246	3	0	\|a Alimentos
250			\|a 2a. reimpr.
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534			\|a Traducción de: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments.
504			\|a Incluye bibliografías e índices.
650		4	\|a Alimentos \|x Análisis.
650		4	\|a Bioquímica.
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905			\|a LIBROS
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902			\|a Rosa María Guevara H.
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