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Fabricación de productos lácteos /
Los productores de lácteos producen una amplia gama de productos con necesidades y retos higiénicos, desde la leche líquida UHT hasta las sofisticadas bebidas probióticas de yogur, incluyendo helados, postres, quesos y productos derivados. Muchos de estos procesos en este segmento consumen una canti...
| Clasificación: | SF253 P7.6218 |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c1980.
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| Temas: |
Tabla de Contenidos:
- Calidad de la leche
- Productos de leche integra
- Queso
- Mantequilla
- Productos lácteos de larga conservación
- Productos alimentarios infantiles a base de leche
- Utilización de la leche descremada y suero lácteo.