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Fabricación de productos lácteos /
Los productores de lácteos producen una amplia gama de productos con necesidades y retos higiénicos, desde la leche líquida UHT hasta las sofisticadas bebidas probióticas de yogur, incluyendo helados, postres, quesos y productos derivados. Muchos de estos procesos en este segmento consumen una canti...
| Clasificación: | SF253 P7.6218 |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c1980.
|
| Temas: |
MARC
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| 020 | |a 8420004995 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a SF253 |b P7.6218 | |
| 090 | |a SF253 |b P7.6218 | ||
| 130 | 0 | |a Production von melcherzeugnissen. |l Español. | |
| 245 | 0 | 0 | |a Fabricación de productos lácteos / |c Jaime Esaín Escobar, traductor. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c c1980. | ||
| 300 | |a ix, 343 p. : |b il., tabls. byn ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Production von melcherzeugnissen. | ||
| 500 | |a Incluye índice. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 505 | 2 | 0 | |t Calidad de la leche -- |t Productos de leche integra -- |t Queso -- |t Mantequilla -- |t Productos lácteos de larga conservación -- |t Productos alimentarios infantiles a base de leche -- |t Utilización de la leche descremada y suero lácteo. |
| 520 | 1 | |a Los productores de lácteos producen una amplia gama de productos con necesidades y retos higiénicos, desde la leche líquida UHT hasta las sofisticadas bebidas probióticas de yogur, incluyendo helados, postres, quesos y productos derivados. Muchos de estos procesos en este segmento consumen una cantidad significativa de servicios generales tales como agua y energía y, en consecuencia, la optimización y el control de costes tienen una importancia clave. | |
| 538 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E.14920) (Sol 2011_097) / Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IBI20110235 / RGS Libros Fac-39711 / $604.50 / w.301158. | ||
| 650 | 4 | |a Productos lácteos | |
| 650 | 4 | |a Industria lechera | |
| 650 | 4 | |a Procesamiento de productos lácteos | |
| 700 | 1 | |a Esaín Escobar, Jaime, |d 1928- |e tr | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 902 | |a Rosa María Guevara H. | ||
| 938 | |a Soriano Santos, Jorge (N.E.14920) (Sol 2011_097) |b Departamento de Biotecnología |c CBS |d Prespuesto Biblioteca 156.04.02.92 |e ICL20110058 |f IBI20110235 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c SF253 P7.6218 | ||