|
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| LEADER |
00000cam a2900000 4500 |
| 001 |
000027557 |
| 005 |
20150507171700.0 |
| 008 |
150504s1994 sp a grb 001 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 8420007676
|
| 040 |
|
|
|a MX-MxUAM
|b spa
|d UAMI
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 050 |
|
4 |
|a TX546
|b A5.9
|
| 090 |
|
|
|a TX546
|b A5.9
|
| 100 |
1 |
|
|a Anzaldua-Morales, Antonio
|
| 245 |
1 |
3 |
|a La evaluación sensorial de los alimentos en la teoria y la práctica /
|c Antonio Anzaldua-Morales.
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1994.
|
| 300 |
|
|
|a xv, 198 p. :
|b il., fotografías, tablas ;
|c 24 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Reimpresión: 2005
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliograficas.
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| 505 |
1 |
|
|g Capítulo 1.
|t Cinco sentidos --
|g Capítulo 2.
|t Propiedades sensoriales --
|g Capítulo 3.
|t Jueces y las condiciones de prueba --
|g Capítulo 4.
|t Pruebas sensoriales --
|g Capítulo 5.
|t Practicas de evaluación sensorial --
|t Apéndices.
|
| 538 |
|
|
|a Santos Soriano, Jorge (N.E. 14920) (Sol.2011_097) / Oficinas del Departamento de Biotecnología / CBS / Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92 / ICL20110058 / IBI20110235 / RGS Libros Fac-39708 / $461.50 / W288953
|
| 650 |
|
4 |
|a Alimentos
|x Evaluación sensorial
|
| 905 |
|
|
|a LIBROS
|
| 902 |
|
|
|a Jose Santos Calderon R.
|
| 938 |
|
|
|a Santos Soriano, Jorge (N.E. 14920) (Sol.2011_097)
|b Oficinas del Departamento de Biotecnología
|c CBS
|d Presupuesto Biblioteca 156.04.02.92
|e ICL20110058
|f IBI20110235
|
| 949 |
|
|
|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c TX546 A5.9
|
