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Evaluación sensorial de los alimentos : métodos analíticos /

Este libro ha sido escrito con la finalidad de hacer accesibles los elementos básicos que integran la disciplina sensorial. Esta obra ofrece la metodología sensorial de manera ordenada y sistematizada para su fácil acceso e inmediata utilización. En su primera parte muestra cómo y con qué se estruct...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TX546 P4.2
Autor principal: Pedrero F., Daniel L.
Otros Autores: Pangborn, Rose Marie (coaut)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México, D.F. : Alhambra, 1989.
Temas:

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