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| LEADER |
00000nam a2900000 4500 |
| 001 |
000022736 |
| 005 |
20130628094600.0 |
| 008 |
973101s1990 sp 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 8420006823
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| 020 |
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|a 9788420006826
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| 040 |
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|d MX-MxUAM
|d UAMI
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| 050 |
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4 |
|a SF263
|b S3.58
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| 090 |
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|a SF263
|b S3.58
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| 100 |
1 |
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|a Schmidt, Karl-Friedrich
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
|c Karl-Friedrich Schmidt ; traducido del alemán por Oscar Dignoes Torres-Quevedo.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1990.
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| 300 |
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|
|a 116 p. :
|b il. ;
|c 21 cm.
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| 500 |
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|
|a Publicada en diferentes reimpresiones.
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| 500 |
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|
|a Traducción de: Kase - Butter - Joghurt leicht selbstgemacht, 1988
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| 505 |
1 |
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|a Las delicias del queso --
|t La leche: materia prima para elaborar el queso --
|t ¿Qué se necesita para hacer queso? --
|t Ahora empieza la verdadera elaboración del queso --
|t ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)? --
|t Recetas para preparar quesos frescos --
|t Elaboración de quesos blandos --
|t Recetas para preparar quesos de pasta blanda --
|t Elaboración de quesos duros y semiduros --
|t La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración --
|t Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra --
|t Defectos y alteraciones del queso --
|t El suero: un subproducto útil --
|t Conservación del queso --
|t Elaboración casera de mantequilla --
|t Elaboración de yogur --
|t El kéfir, un tradicional alimento caucasiano --
|t Recetas que tienen como base el queso --
|t Postres preparados con yogur --
|t Yogures bebidos --
|t Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.
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| 538 |
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|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) /CBS / Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92 / ICL20090038 / IBI20090140 / RGS Libros, Fac. No. 29365, $188.34, W274796-W274797
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| 650 |
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4 |
|a Mantequilla
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| 650 |
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4 |
|a Quesos
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| 650 |
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4 |
|a Yogurt
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| 700 |
1 |
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|a Dignoes Torres-Quevedo, Oscar,
|e tr
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| 905 |
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|a LIBROS
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| 902 |
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|a Deonicia Rojas M.
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| 938 |
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|a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009)
|c CBS
|d Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92
|e ICL20090038
|f IBI20090140
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| 949 |
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|a Biblioteca UAM Iztapalapa
|b Colección General
|c SF263 S3.58
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