Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TX556 C3 S2.518 1994
Otros Autores: Price, James F. (Editor ), Schweigert, Bernard S. (Editor ), Fuente, José Luis de la (traductor), Bandman, Everett (colaborador), Banis,Robert J. (colaborador), Campbel, J. F. (colaborador)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1994.
Edición:Segunda edición.
Temas:
Carne
Carne > Industria y comercio

MARC

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130 4 |a The science of meat and products.  |l Español 
245 1 0 |a Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /  |c editado por James F. Price, Bernard S. Schweigert ; traducido por Juan Luis de la Fuente ; [colaboradores: Everett Bandman, Robert J. Banis, J.F. Campbell, ... [y otros]. 
250 |a Segunda edición. 
264 1 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1994. 
300 |a x, 581 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a sin medio  |b n  |2 rdamedia 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdacarrier 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice. 
505 1 0 |g Sección I.  |t La ciencia básica de la carne --  |g Sección II.  |t La ciencia del procesado de la carne. 
538 |a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009) /CBS / Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92 / ICL20090038 / IBI20090140 / RGS Libros, Fac. No. 29365, $802.75, W274786-W274787 
650 4 |a Carne 
650 4 |a Carne  |x Industria y comercio 
700 1 |a Price, James F.,  |e editor 
700 1 |a Schweigert, Bernard S.,  |e editor 
700 1 |a Fuente, José Luis de la,  |e traductor 
700 1 |a Bandman, Everett,  |e colaborador 
700 1 |a Banis,Robert J.  |e colaborador 
700 1 |a Campbel, J. F.,  |e colaborador 
730 0 2 |i Traducción de:  |a Science of meat and meat products 
905 |a LIBROS 
902 |a Rosa María Guevara H. 
938 |a Comunidad UAM-I (Semana del libro 2009)  |c CBS  |d Presupuesto Biblioteca 156.02.01.92  |e ICL20090038  |f IBI20090140 
949 |a Biblioteca UAM Iztapalapa  |b Colección General  |c TX556 C3 S2.518 1994 

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