Antonio Latini

Antonio Latini (1642–1692), nativo de la pequeña comunidad (''comune'') de Collamato en Le Marche, fue camarero de Cardenal Antonio Barberini, cardenal nepote del Papa Urbano VIII en Roma y después de Don Esteban Carillo Salcedo, primer ministro de virrey español de Nápoles. Es conocido por ser el autor del libro de cocina ''Lo scalco alla moderna'' "el camarero moderno", proporcionado por Wikipedia