Jean-Louis Flandrin

Jean-Louis Flandrin (* 4 de julio de 1931- † 8 de agosto de 2001) fue un historiador francés dedicado a temas acerca de la historia de la alimentación así como la historia de la familia. Sus trabajos en las materias de estudio han sido novedosos por haber indagado fuentes diversas (libros de cocina, proverbios, dichos, etc.). Sus estudios históricos se han centrado en gran medida en la Alta Edad Media. Es autor de numerosas publicaciones al respecto, siendo una de las más conocidas la historia culinaria. proporcionado por Wikipedia