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  1. 1
    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
    por Cheftel, Jean-Claude
    Publicado 1992
    Libro
  2. 2
    Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas /
    por Cheftel, Jean-Claude
    Publicado 1989
    Libro